MENU DEGUSTATION 45€
Assiettes à déguster 14€
Les découvertes
LE CABILLAUD
Vapeur, concombre acidulé, pâte de citron, yaourt grec
LE SOLOMILLO
Filet de cochon Ibérique, matin d'oignons, Morcilla, pâte de boudin noir
L'AGNEAU
Dans le carré, variation de salsifis, râpé de noisettes, jus d'agneau
LA GAMBAS SAUVAGE GÉANTE
Juste rôtie, Salicorne, Lomo, jus de tête
LE BOEUF
Dans le filet, baby grenailles, viennoise de persil, lard Colonnata
LA SAINT-JACQUES
Crue et cuite, croustillant de Sarrasin, radis noir, main de Bouddha
LE 1/2 HOMARD RÔTI ( sup 8€ )
Raviole de panais, mûres, variation de betteraves, infusion iodée
FROMAGES
Le Comté fruité ( 18 mois )
6 €
Le Cheddar Irish Porter
à la bierre brune Irlandaise
6 €
La Tomme de brebis Papillon
6 €
Le Stilton Colston Basset fermier
6 €
Le Royal truffé
7 €
La planche de fromages
pour 2 personnes
18 €
DESSERTS
Le Gaspacho de fruits frais
8 €
La figue
9 €
L'Origine Cuba
9 €
Le café ou thé gourmand
9 €
Les Sorbets "Maison Antolin" ( 2 boules )
Fraise, Citron vert, Madeleine, Pamplemousse, Rhum-raisin, Fruits de la passion
6 €